Hos Sofie's er et århusiansk-københavnsk fænomen. Vi havde længe gået med ønsket om at starte vores egen cafe og nu skulle det være. Vi elskede at gå på cafe og nød især, når vi kunne tage vores dengang 1 årige datter Sofie med os. Mens vi nød kaffen og lidt sødt, så havde "damen" travlt med at charme de andre kunder. Sofie er flasket op med cafebesøg, så hvorfor skulle vi ikke gå det skridt videre og starte vores eget. Vi havde efterhånden erhvervet en mængde ideer til vores egen cafe. Vi var meget enige om hvordan det skulle være. Der skulle være hygge, varme og kvalitet for alle pengene. Vi ville byde vores kunder velkommen med duften af frisklavet kaffe og hjemmebagte boller samt et stort udvalg af the. Vores borde skulle alle have duge på samt blomster, lys og gammeldags sukkerskåle. Væggene skulle prydes med  tapet hentet hjem fra Laura Ashley I london og rå murestensvægge. Gamle" møbler fra mormors tid, beståene af både spiseborde, sofaer og lænestole, som skulle indbyde til ren afslapning i 1 time eller 2. Menuen skulle være både til morgen, frokost og den søde tand. Den 19. marts 2007 åbnede vi så "Hos Sofies Forældre"